Últimamente hay mucha información sobre alimentos y alimentación en general, la mayoría sin bases científicas, lo que nos lleva a confusiones e ideas equivocadas. La charla está enfocada en dar pautas sobre una alimentación saludable y en mostrar de qué están hechos nuestros alimentos para poder elegir con conocimiento.

Se desmontarán muchos mitos alimenticios desde el punto de vista de la ciencia y tecnología de los alimentos, cubriendo los siguientes temas:

• Los componentes de los alimentos
• ¿Cómo elegir los mejores productos?
• Aprender a interpretar etiquetas
• Ingredientes y aditivos. Fobia a los químicos y a lo natural.
•  Azúcares y edulcorantes
• Los distintos grupos de alimentos
• Superalimentos. ¿Sobrevalorados?
• Alimentos transgénicos. ¿Héroes o villanos?
• Técnicas de cocción y utensilios de cocina